FoSTAT-Public Training "ระบบการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหาร" Cleaning and Sanitizing system in Food Industry

วันพฤหัสบดีที่ 6 กันยายน พ.ศ. 2555

FoSTAT-Public Training

“ระบบการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหาร”

Cleaning and Sanitizing system in Food Industry


โรงงานอุตสาหกรรมอาหารมักประสบปัญหาและมีคำถามว่า ทำอย่างไรให้อาหารปลอดภัย มีวิธีใดบ้างที่จะช่วยลดการปนเปื้อนจากเชื้อจุลินทรีย์สู่ผลิตภัณฑ์ และต้องมีการควบคุมโรงงานและทำความสะอาดสภาวะและ สิ่งแวดล้อมอย่างไรให้โรงงานสะอาดเพียงพอ ซึ่งการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อเป็นประเด็นสำคัญที่อยู่ในทุกๆมาตรฐานอาหารและเป็นเรื่องที่มีความสำคัญและปฏิบัติให้ถูกต้องได้ยาก

ทางสมาคมจึงจัดสัมมนาหลักสูตร “ระบบการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหาร” ขึ้นเพื่อทบทวน และให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร และนำความรู้ที่ได้รับไปปรับใช้เพื่อแก้ปัญหา  โดยหัวข้อในการสัมมนาครั้งนี้จะมีการกล่าวถึงสาเหตุที่ต้องมีการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ หลักการทวนสอบสอบการกระบวนการทำความสะอาด และการฆ่าเชื้อในโรงงาน การควบคุมปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการผลิต เช่น น้ำ อากาศ และสภาพแวดล้อมของโรงงาน รวมถึงการอัพเดทข้อมูลใหม่ๆ แก่ผู้ร่วมสัมมนาในเรื่องของสารเคมี และเทคโนโลยีที่นำมาใช้ในการควบคุมการทำความสะอาด และการฆ่าเชื้อให้มีประสิทธิภาพมากที่สุด โดยทางสมาคมฯหวังว่าผู้เข้าร่วมสัมมนาจะสามารถได้รับความรู้เพื่อไปประยุกต์ใช้ในระบบการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อของโรงงานอุตสาหกรรมอาหารได้อย่างเหมาะสมเพื่อสร้างความมั่นใจในผลิตภัณฑ์อาหารของประเทศไทย

คุณสมบัติผู้เข้าอบรม

ผู้ประกอบการแปรรูปอาหาร ผู้ปฏิบัติงานในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร  อาจารย์ นักวิจัย นักศึกษา ที่มีความสนใจในระบบมาตรฐานด้านคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร 



หัวข้อสัมมนา


  • อันตรายด้านจุลินทรีย์ที่มีผลกระทบต่ออุตสาหกรรมอาหาร

  • หลักการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหาร 

โดย  รศ.ดร.สุวิมล กีรติพิบูล  จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย


  • อัพเดท เทคโนโลยี และสารเคมีทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

  • เทคนิคการทำความสะอาดไบโอฟิล์ม

โดย  คุณโชคชัย  พงษ์ทิพย์พิทักษ์   บริษัท ECOLAB จำกัด


  • การทวนสอบ (Verification) ระบบการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหาร 

โดยคุณนิรันดร์ เหลาพนัสสักสมาคม FoSTAT


  • เทคนิคการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อเครื่องจักรในอุตสาหกรรมอาหาร

           - Cleaning-In-Place (CIP)

           - Cleaning-Out-of-Place (COP)


โดยคุณวรปัญญา สุธานุภาพวุฒิ  บริษัท พัฒน์กล จำกัด


  • การออกแบบ และปรับปรุงระบบห้อง Clean roomให้มีประสิทธิภาพเพื่อผลประกอบการสูงสุดขององค์กร

โดย คุณ สรรเสริญ   ธนบดี CLEAN AIR PRODUCT CO.,LTD.



สนใจสมัครเข้าฝึกอบรม รายละเอียดติดต่อและใบสมัครตามเอกสารแนบ


ลงทะเบียนออนไลน์ คลิ๊กที่นี่

--
Thank You.
FoSTAT Staff
Read more ...
เขียนโดย ที่ ไม่มีความคิดเห็น:

FoSTAT-Public Training การพัฒนาระบบการเก็บตัวอย่างอาหารในระดับอุตสาหกรรมอย่างมีประสิทธิภาพ Sampling Plan

วันจันทร์ที่ 27 สิงหาคม พ.ศ. 2555

FoSTAT-Public Training

        การพัฒนาระบบการเก็บตัวอย่างอาหารในระดับอุตสาหกรรมอย่างมีประสิทธิภาพ

Sampling Plan


ในปัจจุบันสภาวะเศรษฐกิจมีการแข่งขันในด้านการค้าสูง การดูแลเรื่องคุณภาพจึงเป็นกลยุทธ์ที่จำเป็นต้องใช้ในการแข่งขัน  เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือในผลิตภัณฑ์หรือบริการ แผนการสุ่มตัวอย่างเพื่อการยอมรับเป็นเครื่องมืออย่างหนึ่งที่ใช้ในการควบคุมคุณภาพ เพื่อให้ได้มาซึ่งตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวแทนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด วิธีการสุ่มตัวอย่างจึงเป็นวิธีการที่ทำให้ได้มาซึ่งกลุ่มตัวอย่างที่เป็นตัวแทนประชากร ดังนั้น การเลือกวิธีการการสุ่มตัวอย่าง (Sampling) ที่ถูกต้องเหมาะสมจะทำให้ค่าที่ได้จากการตรวจวิเคราะห์มีประสิทธิภาพ และใช้ผลวัดความน่าจะเป็นในการเกิดความผิดปกติและอันตรายในผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากในปัจจุบันพบว่าอุตสาหกรรมอาหารของไทยมักมีปัญหาเรื่องการสุ่มตัวอย่าง โดยเฉพาะการเลือกแผนการสุ่มตัวอย่างที่เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ รวมถึงเทคนิคการป้องกันการปนเปื้อนจากกระบวนการสุ่มตัวอย่าง

จากเหตุผลดังกล่าว สมาคมฯ จึงได้จัดให้มีการสัมมนาเชิงปฏิบัติการหลักสูตร "การพัฒนาระบบการเก็บตัวอย่างอาหารในระดับอุตสาหกรรมอย่างมีประสิทธิภาพ" เพื่อเป็นแนวทางในการแก้ไขปัญหาดังกล่าวกับภาคอุตสาหกรรมอาหารของไทย และใช้เป็นแนวทางในการจัดการกับผลิตภัณฑ์และสินค้าของเราอย่างไร ซึ่งจะทำให้ประหยัด เวลา  ค่าใช้จ่าย และพนักงาน ในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมด โดยได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์เกี่ยวข้องโดยตรง เพื่อให้อุตสาหกรรมอาหารสามารถความรู้ที่ได้รับจากการอบรมไปประยุกต์ใช้กับองค์กรเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด


       


 โดย ผศ.ดร.ชุติมา  ไวศรายุทธ์  

       มหาวิทยาลัยเกษตรศาตร์


หัวข้อบรรยาย


·        ความสำคัญในการสุ่มตัวอย่าง

·        แนวคิดพื้นฐานในการสุ่มตัวอย่างเพื่อการยอมรับ

·        ค่าสถิติที่เกี่ยวข้อง

·        ความคลาดเคลื่อนในการสุ่มตัวอย่าง

·        การสุ่มแบบอาศัยความน่าจะเป็น

                 การสุ่มอย่างง่าย  / การสุ่มอย่างเป็นระบบ

·        การสุ่มแบบอาศัยความน่าจะเป็น (ต่อ)

-                    การสุ่มแบบแบ่งชั้น

-                    การสุ่มแบบแบ่งกลุ่ม

-                    การสุ่มแบบหลายขั้นตอน

·        การสุ่มแบบไม่อาศัยความน่าจะเป็น

-                    การเลือกตัวอย่างแบบสะดวกสบาย

-                    การเลือกตัวอย่างแบบเจาะจง

-                    การเลือกตัวอย่างแบบโควตา

-                    การเลือกตัวอย่างแบบลูกโซ่

·        การวางแผนในการสุ่มตัวอย่างในอุตสาหกรรมอาหาร

·        การวิเคราะห์ผลการสุ่มตัวอย่างในอุตสาหกรรมอาหาร

·        เครื่องมือที่ใช้ในการสุ่มตัวอย่าง

·        ปัญหาที่พบในการสุ่มตัวอย่าง การแก้ไขและป้องกัน

·        กรณีศึกษา

·        การจัดตั้งวิธีตรวจสอบระบบภายใน (internal monitoring system)

Workshop

การสุ่มตัวอย่างในการตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ


สนใจสมัครเข้าฝึกอบรม รายละเอียดติดต่อและใบสมัครตามเอกสารแนบ
ลงทะเบียน ONLINE (CLICKHERE)


--
Thank You.
FoSTAT Staff
Read more ...
เขียนโดย ที่ ไม่มีความคิดเห็น:

Big C presents Disney Live!

วันพฤหัสบดีที่ 23 สิงหาคม พ.ศ. 2555
หากท่านไม่สามารถอ่านอีเมล์ฉบับนี้ กรุณา คลิกที่นี่ เพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม
If you experience difficulty viewing this e-mail, please Click here to view more detail.
Issue 17/12: 24 ส.ค. - 6 ก.ย. 55
หน้าหลักบิ๊กซี โปรโมชั่นที่บิ๊กซี สินค้าแนะนำ โบรชัวร์สินค้า ติดต่อเรา
บิ๊กซีนำความสุขอลังการ
หากท่านไม่ต้องการรับอีเมล์ข่าวสารจากบิ๊กซี กรุณา คลิกที่นี่ เพื่อยกเลิกสมาชิก
If you would prefer not to receive any promotional e-mails from Big C, please click here to unsubscribe.
Read more ...
เขียนโดย ที่ ไม่มีความคิดเห็น:

FoSTAT- Public Training “WATER & WASTE WATER TREATMENT IN FOOD INDUSTRIES”

วันจันทร์ที่ 20 สิงหาคม พ.ศ. 2555

FoSTAT- Public Training

 “WATER & WASTE WATER TREATMENT IN FOOD INDUSTRIES” 


หลักการและเหตุผล

ปัจจุบันผู้ประกอบการโรงงานผลิตอาหาร  ต้องให้ความสำคัญต่อมาตรการจัดทำระบบกำจัดของเสีย (Waste)  ที่เกิดจากกระบวนการผลิตอาหารและแปรรูปอาหารอย่างมีคุณภาพ  เพื่อลดปัญหาการทำลายสภาพแวดล้อม  โดยเฉพาะจะเป็นการช่วยลดปัญหาการปนเปื้อนสู่ผลิตภัณฑ์อีกทางหนึ่ง  น้ำเสียจากขบวนผลิตของโรงงานอุตสาหกรรมมีทั้งน้ำหล่อเย็นที่มีความร้อนสูง และสารเคมีที่เป็นพิษและพวกโลหะหนักต่าง ๆ รวมทั้ง สารอินทรีย์ต่าง ๆ ที่มีความเข้มข้นสูงด้วย 

กระทรวงสาธารณะสุขได้กำหนดคุณภาพน้ำที่สัมผัสกับอาหาร  ให้ใช้น้ำที่มีคุณภาพเทียบเท่าน้ำบริโภค โดยมีคุณภาพมาตรฐานตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข  มีข้อยกเว้นสำหรับน้ำที่ใช้ผลิตไอน้ำ     ควบคุมเชื้อเพลิง  การแช่เย็น  หรือใช้ในวัตถุประสงค์อื่นที่ไม่ได้สัมผัสกับอาหารโดยตรง  และไม่ปนเปื้อนไปกับอาหาร  ในข้อกำหนดจะไม่กล่าวถึงคุณภาพของน้ำที่มีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์แต่ละประเภท  แต่จะเน้นคุณภาพของน้ำที่มีความปลอดภัยต่อการบริโภคเท่านั้น  ดังนั้นทุกโรงงานอุตสาหกรรมอาหารจำเป็นต้องใช้ข้อกำหนดนี้เป็นข้อกำหนดขั้นต่ำร่วมกัน อีกทั้งควรศึกษาการลดปริมาณของเสียจากอุตสาหกรรมมาประยุกต์ใช้ร่วมด้วย  สำหรับน้ำที่ใช้หมุนเวียนเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่  ควรผ่านการบำบัดและดูแลรักษาในลักษณะที่ไม่เสี่ยงต่อความปลอดภัยของผู้บริโภค และกระบวนการบำบัดน้ำ  และควรมีการติดตามอย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุประสงค์

เพื่อส่งเสริมให้ผู้ประกอบการได้รับความรู้และข้อมูลใหม่ๆเกี่ยวกับ WATER & WASTE WATER TREATMENT IN FOOD INDUSTRIES  เพิ่มเติม และสามารถนำมาปรับใช้ได้อย่างเหมาะสมต่อไป

 

สนใจสมัครเข้าฝึกอบรม รายละเอียดติดต่อและใบสมัครตามเอกสารแนบ

--
Thank You.
FoSTAT Staff
Read more ...
เขียนโดย ที่ ไม่มีความคิดเห็น:

สมาชิกบัตรบิ๊กการ์ดลุ้นช้อปฟรีทั้งรถเข็น

วันพฤหัสบดีที่ 9 สิงหาคม พ.ศ. 2555
หากท่านไม่สามารถอ่านอีเมล์ฉบับนี้ กรุณา คลิกที่นี่ เพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม
If you experience difficulty viewing this e-mail, please Click here to view more detail.
Issue 16/12: 10 - 23 ส.ค. 55
หน้าหลักบิ๊กซี โปรโมชั่นที่บิ๊กซี สินค้าแนะนำ โบรชัวร์สินค้า ติดต่อเรา
ช้อปฟรีทั้งรถเข็น
หากท่านไม่ต้องการรับอีเมล์ข่าวสารจากบิ๊กซี กรุณา คลิกที่นี่ เพื่อยกเลิกสมาชิก
If you would prefer not to receive any promotional e-mails from Big C, please click here to unsubscribe.
Read more ...
เขียนโดย ที่ ไม่มีความคิดเห็น:

Ice Age 4 - New promotion starts today

วันศุกร์ที่ 27 กรกฎาคม พ.ศ. 2555
หากท่านไม่สามารถอ่านอีเมล์ฉบับนี้ กรุณา คลิกที่นี่ เพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม
If you experience difficulty viewing this e-mail, please Click here to view more detail.
Issue 15/12: 27 ก.ค. - 9 ส.ค. 55
หน้าหลักบิ๊กซี โปรโมชั่นที่บิ๊กซี สินค้าแนะนำ โบรชัวร์สินค้า ติดต่อเรา
Ice Age 4
หากท่านไม่ต้องการรับอีเมล์ข่าวสารจากบิ๊กซี กรุณา คลิกที่นี่ เพื่อยกเลิกสมาชิก
If you would prefer not to receive any promotional e-mails from Big C, please click here to unsubscribe.
Read more ...
เขียนโดย ที่ ไม่มีความคิดเห็น:
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)