FoSTAT-Public Training
โรงงานอุตสาหกรรมอาหารมักประสบปัญหาและมีคำถามว่า ทำอย่างไรให้อาหารปลอดภัย มีวิธีใดบ้างที่จะช่วยลดการปนเปื้อนจากเชื้อจุลินทรีย์สู่ผลิตภัณฑ์ และต้องมีการควบคุมโรงงานและทำความสะอาดสภาวะและ สิ่งแวดล้อมอย่างไรให้โรงงานสะอาดเพียงพอ ซึ่งการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อเป็นประเด็นสำคัญที่อยู่ในทุกๆมาตรฐานอาหารและเป็นเรื่องที่มีความสำคัญและปฏิบัติให้ถูกต้องได้ยาก
ทางสมาคมจึงจัดสัมมนาหลักสูตร “ระบบการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหาร” ขึ้นเพื่อทบทวน และให้ความรู้แก่ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร และนำความรู้ที่ได้รับไปปรับใช้เพื่อแก้ปัญหา โดยหัวข้อในการสัมมนาครั้งนี้จะมีการกล่าวถึงสาเหตุที่ต้องมีการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ หลักการทวนสอบสอบการกระบวนการทำความสะอาด และการฆ่าเชื้อในโรงงาน การควบคุมปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการผลิต เช่น น้ำ อากาศ และสภาพแวดล้อมของโรงงาน รวมถึงการอัพเดทข้อมูลใหม่ๆ แก่ผู้ร่วมสัมมนาในเรื่องของสารเคมี และเทคโนโลยีที่นำมาใช้ในการควบคุมการทำความสะอาด และการฆ่าเชื้อให้มีประสิทธิภาพมากที่สุด โดยทางสมาคมฯหวังว่าผู้เข้าร่วมสัมมนาจะสามารถได้รับความรู้เพื่อไปประยุกต์ใช้ในระบบการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อของโรงงานอุตสาหกรรมอาหารได้อย่างเหมาะสมเพื่อสร้างความมั่นใจในผลิตภัณฑ์อาหารของประเทศไทย
คุณสมบัติผู้เข้าอบรม
ผู้ประกอบการแปรรูปอาหาร ผู้ปฏิบัติงานในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร อาจารย์ นักวิจัย นักศึกษา ที่มีความสนใจในระบบมาตรฐานด้านคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร
หัวข้อสัมมนา
- อันตรายด้านจุลินทรีย์ที่มีผลกระทบต่ออุตสาหกรรมอาหาร
หลักการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหาร
โดย รศ.ดร.สุวิมล กีรติพิบูล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
อัพเดท เทคโนโลยี และสารเคมีทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
เทคนิคการทำความสะอาดไบโอฟิล์ม
โดย คุณโชคชัย พงษ์ทิพย์พิทักษ์ บริษัท ECOLAB จำกัด
การทวนสอบ (Verification) ระบบการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อในอุตสาหกรรมอาหาร
โดยคุณนิรันดร์ เหลาพนัสสักสมาคม FoSTAT
-
เทคนิคการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อเครื่องจักรในอุตสาหกรรมอาหาร
- Cleaning-In-Place (CIP)
- Cleaning-Out-of-Place (COP)
โดยคุณวรปัญญา สุธานุภาพวุฒิ บริษัท พัฒน์กล จำกัด
-
การออกแบบ และปรับปรุงระบบห้อง Clean roomให้มีประสิทธิภาพเพื่อผลประกอบการสูงสุดขององค์กร
โดย คุณ สรรเสริญ ธนบดี CLEAN AIR PRODUCT CO.,LTD.
Thank You.
FoSTAT Staff
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น