"การลดโอกาสปนเปื้อนอันตรายในอุตสาหกรรมอาหาร"
| เวลา | วันที่ 31 มกราคม 2556 | วิทยากร |
| 08:30 – 09:00 | ลงทะเบียน | |
| 09.00 - 12.00 Break10.30 – 10.45 น. | อันตรายทางด้านเคมี -แหล่งที่มา / ชนิดของอันตรายด้านเคมี -การลดอันตรายด้านเคมี ในกระบวนการควบคุมยาฆ่าแมลง, ยาปฏิชีวนะ, สารHistamine, โลหะหนัก ,Food additive | คุณพิศาล พงศาพิชณ์ สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหาร (มกอช) |
| 12.00 – 13.00 | พักรับประทานอาหาร | |
| 13.00 - 16.00 Break15.00 – 15.15 น. | อันตรายทางด้านชีวภาพ -แหล่งที่มา / ชนิดของอันตรายด้านเชื้อจุลินทรีย์ -มาตรการในการควบคุมการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ในสายการผลิตอาหาร |
ผศ.ดร. สุวิมล กีรติพิบูล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
| 16.00-16.30 | ถาม-ตอบ | |
| เวลา | วันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2556 | วิทยากร |
| 08.30 - 09.00 | ลงทะเบียน |
|
| 09.00 – 10.45
Break10.45 – 11.00 น. | อันตรายทางด้านกายภาพ -การลดอันตรายด้านกายภาพในกระบวนการตรวจสอบด้วย เครื่อง Metal Detector, เครื่อง X ray -เพิ่มประสิทธิภาพการตรวจสอบคุณภาพในการตรวจจับโลหะที่มีประสิทธิภาพ |
คุณสรณรงค์ ทองพาศน์ บริษัทเมทเล่อร์–โทเลโด (ประเทศไทย) จำกัด
|
| 11.00 - 12.00 | -การควบคุมการปนเปื้อนFood allergen ในโรงงาน | คุณนิรันดร์ เหลาพนัสสัก สมาคม FoSTAT |
| 12.00 - 13.00 | พักรับประทานอาหาร | |
| 13.00 - 16.00
Break15.00 – 15.15 น. | หลักการและวิธีทดสอบการปนเปื้อนทางด้านเคมี ในอาหารด้วยวิธีรวดเร็ว *ชุดทดสอบยาฆ่าแมลงตกค้าง 4 กลุ่ม *ยาปฏิชีวนะตกค้าง *สาร Histamine * โลหะหนัก * วัตถุกันเสีย * Swab TEST * Coliform ในน้ำ การสาธิตตัวอย่างชุดทดสอบ | คุณปนัดดา ซิลวา กรมวิทยาศาสตร์ การแพทย์
|
| 16.00-16.30 | ถาม – ตอบ / ปิดการสัมมนา | |
